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Hors-d'œuvre
Il s'agit de suggestions d'amuse-gueules à servir lors d'un événement privé. Nous proposons des menus personnalisés pour des repas complets et des services de traiteur pour les occasions spéciales.
Brochettes de poulet au beurre à l'ail avec sauce au citron
Brochettes de Poulet 5" marinées au Beurre à l'Ail & servies avec une sauce crémeuse au Citron
Coupes de champignons de Paris braisés
Champignons miniatures braisés aux Échalotes, Beurre et Vin blanc & servi avec Ail et Herbes fraîches du potager
Saumon, fromage à la crème Marscapone, blini au fenouil sauvage
Blini garni de saumon fumé, crème fouettée et fromage mascarpone et fenouil sauvage du jardin
Boulettes de viande, marinara, croustillant de parmesan
Porc et Boeuf Boulettes de viande dans une Marinara à base de Tomates des Pouilles, chacune avec une tuile de Parmesan et Basilic du potager
Crostini, Aïoli, Légumes
Baguette grillée avec aïoli à l'ail du potager et garnie d'un assortiment de légumes sautés sucrés du potager.
Coupes crevettes & avocat
Coupes de ceviche de crevettes aux herbes du jardin
Tempura de crevettes & sauce crémeuse au paprika
Tempura de crevettes enrobées croustillantes avec une sauce crémeuse au paprika avec de l'ail et du persil maison
Saumon, fraise & concombre
Saumon cuit au four glacé à l'érable trempé dans des graines de chia avec du concombre et des fraises finement tranchés
Parmesan au four Piles de patates douces et coupelles d'aïoli
Piles de patates douces au parmesan cuites au four avec herbes du jardin et sauce aïoli à l'ail
Canapés à la crème de thon, concombre et chia
Section de concombre avec crème de thon et herbes du jardin aux graines de chia
Endives, bateaux de saumon fumé avec mascarpone fouetté et fromage à la crème avec fenouil sauvage du jardin
Barquettes de saumon aux endives au mascarpone
Fromage bleu farci et champignons mozzarella
Champignons de Paris de taille moyenne cuits au four farcis de fromage bleu, de mozzarella et d'herbes fraîches du jardin
Quiche Spanakopita
Fond de tarte aux œuf épinards et fromage aux herbes du potager
Saucisse à l'érable, cheddar fort et canneberge
Section de saucisses trempées à l'érable avec cheddar fort et sauce aux canneberges maison
Jambon & jambon suisse
Mini burger avec jambon en tranches et fromage suisse servi sur des petits pains maison avec des graines de pavot maison
Mini-burger boeuf & cheddar
Mini burger au Boeuf haché, d'Oignons et Fromage Cheddar
Bresola, roquette, mascarpone/fromage à la crème & fenouil sauvage
Bœuf Italien salé et séché enroulé autour mascarpone et fromage à la crème fouetté & roquette
Brochette de kefta & tzatziki
Porc haché mélangé aux herbes fraîches servi avec une sauce tzatziki maison avec crème sure, ail et concombre du potager
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