Il Giardino

Il giardino, en Italien veut dire "le jardin". Notre jardin est l'endroit d'ou provient une grande partie de nos fruits, légumes et herbes. Il abrite plus de 150 plantes vivaces comestibles et médicinales, aux quelles nous ajoutons chaque année des centaines de plantes annuelles.

Certifiés par la Fédération Canadienne de la Faune, nous cultivons des aliments pour notre entreprise et fournissons un habitat sur et sain pour la faune.
 

Des pommes et poires courantes aux coings et kiwis plus rares, en passant par les baies: framboises, myrtilles, mûres, fraises, haskaps, groseilles noires, roses et rouges, groseilles à maquereau, jostaberries, airelles rouges, baies de sureau, amélanches et bien d'autres encore !
 

En pots, nous avons des pêches, des nectarines, des figues et des nèfles, tandis que notre jardin d'herbes aromatiques contient tout ce dont nous pouvons avoir besoin pour rendre nos plats plus savoureux : origan, basilic, l'estragon, le fenouil sauvage, la moutarde, la sarriette, le thym, la livèche, l'oseille, etc.
 

Et, comme nous l'avons déjà mentionné, nous semons chaque année toutes les plantes annuelles : des fleurs aux melons, des tomates aux patates douces.

Le principal responsable du jardin est Riccardo, qui a grandi dans une maison de campagne dans le nord d'Italie, où il était entouré de vergers, de potagers, de poules, de canards, de lapins, etc.
 

Sa famille a toujours travaillé dans le secteur de la restauration : restaurateurs, maîtres de salle, chefs cuisiniers et vignerons.
 

Notre objectif est de ramener un peu de ces vieilles traditions saines ici dans les Laurentides et de réaliser un mariage entre le jardin et la cuisine.